En brukskniv, även känd som en brukskniv, kallas vanligen en brukskniv i engelsktalande områden. Det är en kniv som främst används för att skära och skära. Den använder vanligtvis bara spetsen på kniven för att skära, skära och pricka. Bruksknivar är mycket vanliga inom konst- och hantverksproduktion, så de är också allmänt kända som snidknivar eller tapetknivar. Bladet på denna typ av kniv är relativt sprött och bladet kan inte förlängas för länge när det används för att undvika att gå sönder. Hårdheten och hållbarheten hos bladet på en brukskniv varierar beroende på materialet, och det är vanligtvis gjord av järn eller stål.
Utformningen av en brukskniv inkluderar vanligtvis ett plasthandtag och ett blad, och har en utdragbar struktur för att underlätta byte av bladet. Bladet är för det mesta avfasat, och efter att ha blivit trubbigt kan det brytas längs bladets skårlinje, så att ett nytt blad uppstår, vilket är bekvämt för fortsatt användning. Utilityknivar finns i en mängd olika storlekar, och de vanliga bladbredderna är 9 mm, 18 mm, 25 mm, etc., bland vilka 18 mm är det vanligaste. Bladmaterialet i en brukskniv är i allmänhet SK5 eller SK2 i kolverktygsstål, som har god hårdhet och slitstyrka.
Bruksknivar används i stor utsträckning, främst för att skära mjuka material som papper, plast, tyg, etc. Korrekt användning och underhåll är avgörande för att förlänga knivens livslängd och säkerställa säker användning. När du håller i knivhandtaget, se till att fingrarna inte glider på bladet för att undvika oavsiktlig skada. Att välja rätt knivhandtag och knivhållningsgest efter handformen är också en viktig faktor för att förbättra komforten och effektiviteten.